salade de poireaux

salade de poireaux 

Ingrédients:

250 g de poireaux

Sel

1/2 verre d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

Poivre

1 petit oignon rouge finement haché

Oeuf dur

1 cuillère à soupe de persil  haché

Préparation:

On débarrasse les poireaux  des feuilles vertes et on rince la partie comestible à l'eau  courante.

On bouille l'eau dans une casserole , puis on ajoute du sel.

On ficelle les poireaux avec un fil  alimentaire et on les bouille dans une casserole  de 15 à 20 min .

Ensuite on les égoutte, on les éponge sur un papier absorbant.

Après on enlève le fil alimentaire , on fende les poireaux dans le sens de la longueur en deux , on les place dans un plat et on les réserve au frais.