Velouté de petits pois au wasabi et à la menthe
Velouté de petits pois au wasabi et à la menthe
Pour 16 verrines apéritives (ou 2 personnes) • Préparation : 10 min • Cuisson : 10 minIngrédients:
300 g de petits pois
50 cl de bouillon de légumes
1 cuillère à café de wasabi
10 feuilles de menthe
fraiche
sel
Préparation:
1. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante. Plongez un cube de bouillon.
2. Faites cuire les petits pois 10 min dans le bouillon en ébullition.
3. Réservez une partie du bouillon de coté, mixez les petits pois.
4. Ajoutez le wasabi et la menthe, mixez finement.
5. Ajustez la consistance en ajoutant un peu de bouillon réservé. Salez et poivrez.
6. Servez chaud ou froid dans des petites verrines.
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